Zapiekany kalafior na sosie pomidorowym

                   Zapiekany kalafior to absolutnie mój ulubiony sposób na chrupiący obiad! Uwielbiam, jak po całym domu roznosi się zapach przypraw korzennych, które pobudzają zmysły. Aż ślinka cieknie! Tym razem wersja dla mięsożerców. Uwierzcie, będzie pysznie ;)

SKŁADNIKI:

1/2 kalafiora

1 marchew

1 filet z kurczaka

250 ml passaty pomidorowej

100 ml białego, wytrawnego wina

2 ząbki czosnku

cynamon

imbir

słodka papryka

ostra papryka

1 łyżeczka cukru trzcinowego

sól, pieprz

oliwa z oliwek

parmezan

natka pietruszki

Nastawiam piekarnik na 180 stopni (góra/dół).

Kalafiora dzielę na różyczki i przekładam do miski. Około 4 łyżki oliwy z oliwek mieszam  przyprawami - cynamonem, imbirem i solą. Nacieram kalafiora marynatą i odstawiam.

Kurczaka kroję w kostkę, solę, pieprzę i smażę na złoty kolor. Marchew myję, obieram i ścieram na tarce o grubych oczkach. Dodaję do kurczaka i chwilę podsmażam. Wlewam pół szklanki białego wina i redukuję.  Zmniejszam ogień i wyciskam czosnek, mieszam. Dolewam passatę i przyprawiam cukrem trzcinowym, solą, słodką i ostrą papryką. Czekam aż sos zgęstnieje i na samym końcu dodaję szczyptę cynamonu. 

Do naczynia żaroodpornego wlewamy kurczaka w sosie pomidorowym. Na wierzch układam różyczki kalafiora i szczelnie zakrywam folią aluminiową. Wstawiam do piekarnika i piekę około 15 minut. Po tym czasie ściągamy folię, kalafiora posypujemy parmezanem i wkładamy do piekarnika na kolejne 5 minut. Po tym czasie kalafior jest przyrumieniony i chrupiący. 

Danie podaję posypane natką pietruszki, a obok na talerzu wylądowała mieszanka kasz. Nie jest to konieczne, zapiekanka sama w sobie jest bardzo syta. 

Dajcie znać jak Wam smakowało!