Szpinakowe pesto

Pesto ze szpinaku

                Mając w lodówce duży worek szpinaku, postanowiłam zrobić pesto. To jest zawsze dobre rozwiązanie, jeśli mamy za dużo liści i pustkę w głowie (ewentualnie można zamrozić). Przez cały tydzień na moim stole królował szpinak - z makaronem, w tortilli, na kanapce, w naleśnikach i jako marynata. Pozwala na szybki obiad, urozmaica śniadanie i podkręca smak kolacji ;)
Szpinakowa pasta dobra na wszystko! 

Czytaj więcej »

Zupa krem z soczewicy

                    Mając na uwadze Wasze zainteresowanie gulaszem z soczewicy, o którym pisałam na początku miesiąca, postanowiłam ugotować coś w podobnym klimacie. Jeśli ktoś kocha połączenie smaków kwaśnego, słodkiego i ostrego, to na pewno dzisiejszy przepis znajdzie się wśród Waszych ulubionych. Wbrew pozorom krem jest delikatny i bardzo aromatyczny. Prawdziwy Bliski Wschód w zasięgu Waszej kuchni ;) Najważniejsze, żeby było smacznie, zdrowo i kolorowo!

Czytaj więcej »

Krem brokułowy

                Kolejna porcja zupy, tym razem brokułowej. Lubicie zielony kolor w kuchni? Uważam, że jest jednym z najsmaczniejszych! Wszystko, co zielone jest pyszne i zdrowe. Ta zupa jest wyjątkowo delikatna i syta, a podana z grzankami zapiekanymi z kozim serem to po prostu niebo na talerzu :) 

Czytaj więcej »

Frytki z piekarnika

                Czy tylko Wy zauważyliście, że Świat oszalał na punkcie frytek belgijskich? Namnożyło się tego, jak mrówków! U mnie dzisiaj zwyczajne, domowe i z piekarnika.  Jakie frytki lubicie najbardziej? Z czym zajadacie? Ja przepadam za mocno chrupiącymi z majonezem!

Czytaj więcej »

Naleśniki ruskie

                Naleśniki to danie w Polsce niedoceniane, a przecież ma taki potencjał! Niby proste, szybkie i uwielbiane przez wszystkie dzieci. Podawane z dżemami, owocami, czekoladą! Albo, tradycyjnie z twarogiem, posypane cukrem pudrem i polane śmietaną... Osobiście nie jestem zwolennikiem słodkości, więc najczęściej serwuję je jako danie wytrawne, a nie deser. Nadziane farszem szpinakowym albo tym do pierogów ruskich. Dzisiaj  przedstawiam Wam te ostatnie. Nie tak pracochłonne, jak pierogi, a walory smakowe zostały zachowane.

Czytaj więcej »

Gulasz z soczewicy (Adasi)

                    Adasi to tradycyjne danie kuchni irańskiej. Jest bardzo popularne na całym Bliskim Wschodzie i w zależności od kraju, różni się recepturą. Przedstawiany zarówno jako gulasz, jak i zupa. Sabrina Ghayour w swojej książce zaznacza, że potomkowie Persów zajadają się tak przygotowaną soczewicą w zimie. Nie powinniśmy się dziwić, w chłodne wieczory najlepiej rozgrzewa miska z ciepłą zawartością.  Jest to świetna alternatywa dla naszego tradycyjnego, mięsnego gulaszu ;)

Czytaj więcej »

Brownie z malinami

             
                  Na pieczenie zazwyczaj należy przeznaczyć dużo czasu. Zaletą brownie jest to, że mamy efektowne ciasto w 45 minut. Delikatny, miękki środek, otoczony kruchą skórką. Żeby nie było zbyt słodko, tym razem wersja z malinami. Owoce idealnie przełamują mdły smak gorzkiej czekolady. Niespodziewani goście? Popołudnie z rodziną? Spokojny wieczór z książką? Dodatkowo, cudowny zapach w całym domu... Przedstawiam Wam pyszny placek, który z założenia ma być nieudany.

Czytaj więcej »

Racuchy z kurczakiem i warzywami

                     Racuchy często kojarzą nam się z daniem dla dzieci, zazwyczaj na słodko. Nic bardziej mylnego. Uwielbiam obiadowe, wytrawne placki, z kalafiorem, brokułem, cukiniowe albo z mięsem mielonym. Tym razem lekkie i przyjemne połączenie filetów z kurczaka i warzyw.
Delikatne, pulchne, podane z ulubionym sosem lub sałatką. Dobre do lunchboxa, do pracy i do szkoły. Wspaniała alternatywa na "trochę inny obiad".

Czytaj więcej »

Szakszuka z fetą

               Każdy z nas lubi leniwe śniadania na ciepło. Mam dla Was dzisiaj danie wywodzące się z północno-zachodniej Afryki. Moja wersja nie jest do końca tradycyjna, ale zdecydowanie ulubiona - z bazylią i serem feta. Szakszuka to zwyczajny bałagan na patelni. Ilu kucharzy, tyle wersji. Zazwyczaj przyprawiana kolendrą i kuminem. Najlepsza prosto z patelni... i ten zapach!

Czytaj więcej »

Pieczone ćwiartki z kurczaka zagrodowego

                  Nie każdy kurczak smakuje tak samo. Taki, który beztrosko hasa sobie po podwórku i nie jest faszerowany antybiotykami, ma pyszne i soczyste mięso. Sama przekonałam się o tym całkowicie niedawno, więc dzielę się z Wami pierwszym przepisem na prawdziwą kurę zagrodową z piekarnika. 

Czytaj więcej »

Zapiekany kalafior na sosie pomidorowym

                   Zapiekany kalafior to absolutnie mój ulubiony sposób na chrupiący obiad! Uwielbiam, jak po całym domu roznosi się zapach przypraw korzennych, które pobudzają zmysły. Aż ślinka cieknie! Tym razem wersja dla mięsożerców. Uwierzcie, będzie pysznie ;)

Czytaj więcej »

Biały krem z kalafiora

                  Źle przyrządzony jest mdły i bez smaku. Na szczęście jest to na tyle wdzięczne warzywo, że wystarczy naprawdę niewiele, aby wydobyć z niego to co najlepsze. Kalafior! Tym razem zupa o kremowej konsystencji. 

Czytaj więcej »

Zapiekane dyniowe penne z kurczakiem

                 Tą wersję makaronowej zapiekanki robiłam już wiele razy! Każda była pyszna, ale jednak wszystko zależy od tego, na ile osób przygotowujemy danie i w jaki sposób chcemy je podać.
Z tego przepisu wyszły u mnie nadziewane muszle, cannelloni i wersja ostateczna, specjalnie dla Was, najlepsza - ZAPIEKANE PENNE.

Czytaj więcej »

Spaghetti panzanella i cukiniowe placuszki

                Makaron? Zawsze! Kuchnia włoska zawładnęła całym światem, a moją kuchnią na pewno ;) Między innymi dlatego, że jest szybka i pyszna - oczywiście. Dzisiaj przedstawiam Wam połączenie makaronu z placuszkami na bazie cukinii.

Czytaj więcej »

Pierogi z polędwiczką wieprzową i bakłażanem

                 Każdy kocha pierogi! Nieważne, czy ruskie, czy z mięsem, czy z owocami. Każdy ma jakąś swoją ulubioną wersję. Mi się czasami nudzą te tradycyjne i staram się kombinować, jaki by tu farsz wymyślić, żeby było pysznie i zaskakująco!

Czytaj więcej »

Konfitura z żurawiny i gruszki

               Jesienna konfitura z żurawiny i gruszki - idealna do mięs, serów, na kanapkę i do twarogu. Jeśli ktoś nie lubi słodkich dżemów to ten przepis jest idealny również do naleśników i racuchów.

Czytaj więcej »

Zupa brokułowa

                          Znajdę tutaj zwolenników zup? Fantastycznie! Osobiście uwielbiam, ale często o nich zapominam... Tym razem podzielę się z Wami jedną z moich ulubionych jarzynówek - brokułowa 😍 

Czytaj więcej »

Sznycelki z szynki wieprzowej

               Wszystkie dzieci małe i duże uwielbiają sznycelki! Najlepsze prosto z patelki i jeszcze parzące w paluchy! Pod tym względem chyba już na zawsze pozostanę dzieckiem ;)
Mam dla Was dzisiaj tradycyjny, polski obiad. Pyszny w swej prostocie, atrakcyjny na każdą okazję - z ziemniakami, kaszą, do sałatki, na kanapce, z kiszonym ogórkiem. To gotujemy!

Czytaj więcej »

Klasyczne brownie

           

                  Jesień sprzyja napadom depresji, a wszyscy doskonale wiedzą, że najlepszym lekarstwem na chandrę jest czekolada! Dlatego na zabicie trosk upiekłam brownie. Klasyczne, mocno czekoladowe, ale nie za słodkie. Proste w wykonaniu, piecze się szybko, a smakuje wybornie.

Czytaj więcej »

Dorsz z sosem bazyliowym na jęczmiennym kaszotto

               Zapomniałam o tym przepisie, a że sezon na grzybki w pełni to odkopałam go ze sterty moich porzuconych postów. Do mojego dania dodałam suszone grzyby, ale to jest wariant ostateczny! Korzystajmy z dobroci lasu, obdarza nas ostatnio na bogato ;)
Kaszotto to dobry pomysł do przemycenia kaszy dla osób, które za nią nie przepadają. Zawsze to urozmaicenie od ziemniaków, czy makaronu - równie pyszne i na pewno zdrowsze!

Czytaj więcej »

Penne w sosie serowym z suszonymi pomidorami

               Ktoś ma ochotę na bardzo szybki i smaczny obiad? Przedstawiam Wam makaron, który można wykonać w 15 minut, jeśli dobrze rozplanujecie swój czas :) U mnie w lodówce nigdy nie zabraknie mleczka kokosowego, suszonych pomidorów i kawałka dobrego sera. Z tych kilku składników można wyczarować cuda na talerzu!

Czytaj więcej »

Jesienny krem dyniowo-imbirowy

               Wełniane, grube skarpety i złote płomienie w kominku to szczyt marzeń, gdy za oknem leje i wieje. W takie deszczowe, pełne szarości dni, myślę jedynie o kocyku, herbacie, łagodnym jazzie w głośnikach i dobrej lekturze. Gotowanie spada na drugi plan, ale nie mogę od niego uciec. 
Uwielbiam jesień, a jedną z przyczyn jest sezon na dynię. Placuszki, purée, babeczki, kotlety, risotta, czy jako dodatek do obiadu - niebo w gębie! Z dynią, jak z ziemniakiem, można zrobić z niej wszystko. Cudowne warzywo, które ma piękny kolor i niewiele mu trzeba, aby podkręcić smak. Skoro za oknem tak buro, ponuro to należy się rozgrzać, więc przygotowałam dla Was krem z dyni z duuużą ilością imbiru na rozgrzewkę. 

Czytaj więcej »

Fuczki bieszczadzkie

Fuczki

               

                 Chciałabym Was w tym wpisie zasypać bieszczadzkimi widokami i zalać moją górską miłością, ale postaram się, żeby kuchnia była na pierwszym miejscu. Poprzez moje zamiłowania do terenów bojkowsko-łemkowskich nie byłabym sobą, gdybym nie próbowała dotrzeć do ich regionalnych smaków. 

Dzisiaj przygotowałam fuczki, czyli placuszki z kiszonej kapusty. Proste, szybkie i smakowite danie. 

Czytaj więcej »

Rozmarynowe cebulaki z makiem

                
               Drożdżówki z cebulą i makiem nie wymagają długiego wstępu. Natomiast wymagają sporo czasu, dlatego nie przygotowuję ich często.
Jednak staram się wygospodarować go na tyle, zazwyczaj przed dłuższym wyjazdem, aby przygotować alternatywę dla tradycyjnych kanapek. 
Można przygotować wszystko wieczór wcześniej i upiec na śniadanie. Są świetne na spotkanie ze znajomymi przy piwie, na ciepłą kolacje albo po prostu dla łasucha, który ma ochotę na coś wytrawnego.  
Pysznie pachną, wyglądają i smakują. 

Czytaj więcej »

Zakrapiana pod gołym niebem - Lekka sałatka z kurczakiem

Zakrapiana z widokiem na Przełęcz Hutniańską

Od jakiegoś czasu zakochałam się w ziemi beskidzkiej. Tam też mam możliwość próbowania swoich sił w gotowaniu na świeżym powietrzu. Postanowiłam, że co jakiś czas podzielę się z Wami moimi kulinariami z paleniska i widokami, które cieszą oczy, a powietrze leczy ze wszystkich trosk! 

Czytaj więcej »

Kompot z rabarbaru i jabłek

                     

                          Lato dobiega końca, więc jak jestem u rodziców na wsi to wędruje po ogrodzie w te i z powrotem i "kradnę", co Matka Natura wydała na świat przez ostatnie miesiące.

Te moje wędrówki zaprowadziły mnie do rabarbaru, z którego miałam upiec ciasto drożdżowe. Jednak życie zweryfikowało i jednak powstał pomysł na kompot!
Orzeźwiający, kwaskowaty napój z rabarbaru i jabłek, który już troszkę przypomina nam o zbliżającej się jesieni ze względu na przyprawy takie jak cynamon i goździki.

Czytaj więcej »

Kremowe risotto z porem i jabłkiem

                       



                           Inspiracji nigdy dość! Uwielbiam risotto, prawdopodobnie zaliczam się do osób, które zdecydowanie wolą ryż od makaronu. Kremowy, aromatyczny, pyszny!
Z ryżem, jak z włoską pastą, co byśmy do niego nie wrzucili, to dobrze przygotowany smakuje wybornie! A niektóre smaki naprawdę potrafią nas zaskoczyć.

Czytaj więcej »

Tagliatelle w sosie z chrupiącymi warzywami

               


                   Sezonowo i kolorowo!
                   Kochani nic innego tylko warzywka. Pyszna cukinia, słodka marchewka i delikatny kalafior w ostrym sosie pomidorowo-paprykowym. Kto jest typowym mięsożercom może dorzucić fileta z kurczaka, tylko po co? Czasami dobrze jest zmienić swoje przyzwyczajenia. Zapewniam, że to bardzo pożywne danie!

Czytaj więcej »

Tradycyjne tzatziki

                W szklarni mojego Taty rosną pyszne ogórki! W tej chwili z dnia na dzień jest ich tak wiele, że nie jesteśmy w stanie ich przejeść - to na kanapkę, to do sałatki, mizeria...
Ponieważ jest równocześnie sezon na grilla, postanowiłam zrobić grecki sos na bazie jogurtu i ogórka. Wspaniale podkreśla smak mięsa i warzyw przesiąkniętych dymem. Wspaniały też do grzanek albo podany jako dip do paluszków, czy frytek. Fani czosnku, będą zachwyceni ;)

Przepis jest krótki i nie ma w nim wielkiej filozofii.
Warto poświęcić te 20 minut w kuchni, żeby zaskoczyć znajomych i oprócz tradycyjnej musztardy i prostego keczupu, postawić na stole greckie tzatziki. 

Sezon na ogórki trwa! 

Czytaj więcej »

Gruzińskie chaczapuri z kurczakiem

        Podobno chaczapuri to danie na tyle ciekawe, że każda zasłyszana receptura jest tradycyjna. Ciasto drożdżowe lub na sodzie; na jogurcie, czy kwaśnym mleku; z serem żółtym, czy białym; z jajkiem, czy bez; okrągłe, kwadratowe, w łódkę, i tak dalej...
Podzielę się dzisiaj z Wami przepisem, który powstał pod wpływem doświadczeń. Metodą prób i błędów moje chaczapuri wyszło pyszne, chrupiące i pulchne. Uważam, że to świetna zakąska do piwa ;)

Czytaj więcej »

Tradycyjna włoska carbonara

                Mam dla Was dzisiaj najprostszy makaron świata - CARBONARA. Cudowny, kremowy sos jajeczny,w którym nie ma kropli śmietany! Prawdziwa, tradycyjna receptura, zaczerpnięta prosto z samego serca zielonych Włoch - Umbrii. Mam nadzieje, że podbije Wasze podniebienia ;)

Czytaj więcej »

Flaki wołowe z nutą pomidorową

               Kochani! Flaki - obiecane tak dawno - w końcu doczekały się swojej premiery! Gar opustoszał w mgnieniu oka, świadczy to tylko o tym, że przepis warty zaangażowania.

Czytaj więcej »

Aromatyczny pieczony kalafior

      Niektóre osoby z mojego otoczenia nie wyobrażają sobie obiadu bez mięsa. Przyznam szczerze, że ja też czasami zapominam o tym, że obiad bez mięsa może być naprawdę smaczny. Wbrew pozorom na moim stole zdecydowanie częściej gości ryba, która przez wiele osób nie jest zaliczana do mięsa. Biorąc pod uwagę siedem obiadów na tydzień, tylko dwa są typowo mięsne, dwa rybne i zazwyczaj dwa ostatnie to resztki, które pozostały w lodówce i najczęściej należy zrobić "coś" z niczego, żeby się nie zmarnowało.

Czytaj więcej »

Tagliatelle z wędzonym łososiem

         

         Kilka lat temu miałam przyjemność gościć u pewnej Polki, która mieszka od X lat we Włoszech w Umbrii. Podczas mojego pobytu wiele dowiedziałam się na temat kuchni włoskiej, między innymi, jak bardzo istotny jest rodzaj makaronu, którego używamy. Dzisiaj przepis na tagliatelle, ponieważ najlepiej pasuje do sosów o kremowej konsystencji, które idealnie otulają nam nitki makaronowe, przez co sos nie wyląduje nam na koszulce ;)

Czytaj więcej »